香酥薄脆鸡蛋卷

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在兔子家买模具顺便败了个蛋卷模。下午试做一次,效果不错!他们提供的方子是黄油版的,黄油用量很多不喜欢。我用玉米油做的,呵呵,一样酥脆好吃!加入适量的黑芝麻更香啦!是一款深受家人喜爱的小零食。

香酥薄脆鸡蛋卷的用料

用料 鸡蛋 4只(约200克)
低粉 100克 玉米油 100克
细砂糖 80克 细盐 1.5克
香草精 几滴 黑芝麻 适量

香酥薄脆鸡蛋卷的做法

 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解1

步骤1

把糖、盐,香草精、油放入盆中用打蛋器打散至糖盐融化。加入鸡蛋继续搅打均匀,筛入低粉,加入芝麻拌匀。
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解2

步骤2

中火预热模具,两面预热好改小火。开始操作。我是用小勺子挖取蛋糊的,取一勺蛋糊放模具中间,合上模具。
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解3

步骤3

左手捏紧手柄,右手拿一双筷子,用筷子的顶部压一压蛋卷模具表面,使蛋糊挤压均匀,并适时翻转。
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解4

步骤4

薄饼烙至两面金黄,用两根筷子配合着卷,一上一下***薄饼的一边顺势向前快速卷起成形。(速度要快,干了就不好卷啦)
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解5

步骤5

卷好后,先抽出一根筷子在卷好的蛋卷上轻轻地压一压定型。
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解6

步骤6

然后放置晾网上散热,冷了才酥脆哦!
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解7

步骤7

呵呵,一份做了好多!
 香酥薄脆鸡蛋卷#蔡澜的花花世界#的做法图解8

步骤8

酥脆香甜!好吃停不下来哦!

香酥薄脆鸡蛋卷的烹饪技巧

1、每次挖取蛋糊要适量,不能多。 2、烙制时要不时的查看,不要烙糊了,两面金黄才会脆。做几个就有经验啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-15

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