生煎包

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经过一年来的面点制作,突然想自己来制作生煎包,没想到第一次试做就非常成功,味道极好。

生煎包的用料

面粉 500g 酵母粉 6g
糖、盐 适量 泡打粉 2g
240ml 肉馅 500g
肉皮冻 150g 蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉、葱 适量

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

把剁好的肉末加调料、肉皮冻、骨头汤顺时针搅拌,搅拌均匀放入冰箱冷藏数个小时(我是头天晚上弄好肉馅)
生煎包的做法图解2

步骤2

把面粉、水、酵母粉、糖、盐混合揉成光滑的面团、放在保温处发酵至两倍大。
生煎包的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团排气,再以每25g面团为一个面挤子。再醒至10分钟
生煎包的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀比饺子皮稍厚些即可
生煎包的做法图解5

步骤5

包好肉馅,像包包子一样包好。
生煎包的做法图解6

步骤6

锅中刷些油、把包好的包子以封口朝下摆放锅中。盖上盖子小火煎2分钟。
生煎包的做法图解7

步骤7

再加入清水以没过包子底部,盖上盖子中火焖煮。
生煎包的做法图解8

步骤8

水煮干后,第二次加水、加油,放些芝麻盖上盖子焖煮会,再打开盖子放些葱花小火煎会,至底部干了水分即可。
生煎包的做法图解9

步骤9

如图所示即可。
生煎包的做法图解10

步骤10

成品图,诱人吧!

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-15

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