虾仁跑蛋

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婆家是做虾仁生意的，每年敞开胃口吃虾仁，各种做虾仁菜～

虾仁跑蛋的用料

虾仁 200g 鸡蛋 3个
葱 1个 姜 1块
面粉 2勺 料酒 1勺
胡椒粉 1勺 淀粉 1勺

虾仁跑蛋的做法

虾仁跑蛋的做法图解1

步骤1

取一包自家的虾仁，噔噔蹬蹬闪亮登场。自己家制作～活虾剥取的，价格比外面市场上便宜很多，毕竟省去很多中间环节，你们懂的～
虾仁跑蛋的做法图解2

步骤2

自然解冻后准备料理，这是加了蛋清，色拉油和调味料浆制过的虾仁，所以今天我们的跑蛋中不要调味料～不能微波解冻哦。亲们买虾仁时注意，发红的虾仁是死虾剥的或者存放了好几年的陈货～白白嫩嫩灯光下略透明的才是当年活虾剥取的上品虾仁。
虾仁跑蛋的做法图解3

步骤3

三只蛋，加葱花姜末一点点胡椒粉，打散～开足马力！打散～
虾仁跑蛋的做法图解4

步骤4

一勺水淀粉加水混合后倒入蛋液，搅拌后，加入两勺面粉，搅匀。会有小疙瘩，不要心急继续搅匀。
虾仁跑蛋的做法图解5

步骤5

华丽丽的虾仁登场了，加入虾仁静置入味～再说一遍～不用调味料。我吃得比较淡…
虾仁跑蛋的做法图解6

步骤6

嗯，煎锅涂油。倒入虾仁蛋液，不能太厚～待底部稍固定后翻面。虾仁稍稍变色不再透明后起锅
虾仁跑蛋的做法图解7

步骤7

好了～我起锅时不小心弄碎了，这让人伤心的卖相…不过好吃是关键！我家自产的虾仁很大一只，需要切开变小颗。对我家虾仁有兴趣的亲可以加我微信：radrian 注明豆果来访。

虾仁跑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 聚源食品 编写，未经授权不得转载

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