巧克力软心派

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进入不惑之年的我们，还是喜欢吃巧克力派，而外面烘焙店里卖的都是重油、重奶的，所以我就自己在家动手做，选了黑巧克力，黄油被植物油替换，奶油奶酪夹心被棉花糖替代，外面的巧克力裹层也省了。。。

巧克力软心派的用料

低筋面粉 100g 可可粉 20g
黑巧克力 50g 鸡蛋 1个
植物油 50g 细砂糖 65g
牛奶 60g 泡打粉 1/2茶匙
小苏打 1/4茶匙 棉花糖 少许
糖粉 少许

巧克力软心派的做法

巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

首先制作巧克力蛋糕，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打均匀
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，搅拌均匀
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

倒入牛奶，继续搅拌均匀
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤8-10分钟左右
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒
巧克力软心派#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉

巧克力软心派的烹饪技巧

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离 中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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