看电影小零食——陈醋鸡脚

精品
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做菜对于煮妇来说不是难题,但是遇上了挑食的家人来说就是个大问题了,之前做卤鸡脚、鸭掌之类的都被嫌弃。 有一次去女儿幼儿园开放日吃到老公同学做的陈醋鸡脚真的很好吃,问了下简单步骤,回来自己改良方子,味道已入骨髓,每次做一斤,一场电影只看到一半就已经吃完了……

陈醋鸡脚的用料

鸡脚 500g 直接饮用水 半碗
石冰糖 一块 干辣椒 适量
陈醋 半碗 酱油 半碗
白酒 5滴 三片

陈醋鸡脚的做法

看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚是一斤的量,把它们的指甲都剪光光哟
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解2

步骤2

把一个脚剁成三份,剁成这样入的味道非常好哟
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解3

步骤3

煮一锅开水,放入姜片,白酒(放白酒是更好的去除腥味),再把剁好的鸡脚放入锅中煮十二到十五分钟(鸡脚皮稍有点列开口),煮的过程中会有很多的泡沫,要捞一下泡沫
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解4

步骤4

煮好的鸡脚捞起,马上放入冰水(冷水也可以)中浸泡,浸泡到完全冷却,沥干水份。
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解5

步骤5

拿有盖子的保鲜盒或是瓶子把鸡脚装入瓶子里(这里是一斤的量)
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解6

步骤6

逐步放入调料,半碗陈醋,用的是吃饭的碗。
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解7

步骤7

半碗酱油
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解8

步骤8

半碗纯净饮用水
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解9

步骤9

放两个干辣椒,根据个人口味加辣椒,我们广东人不怎么吃辣。
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解10

步骤10

把石冰糖放在上面压着那些没有浸泡到的鸡脚
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解11

步骤11

盖好盖子放入冰箱,放到第二天早上,就可以吃了,吃的时候把底下的先拿来吃,上面的翻到底下去再浸泡一会儿,会很多吃
看电影小零食——陈醋鸡脚的做法图解12

步骤12

成品

陈醋鸡脚的烹饪技巧

选用陈醋也很关键,用的陈醋不好,浸泡出来的鸡脚味道会差很多的,之前买了个好像是浙江陈醋做出来的味道差很多,之后我就选用山西龙眼井金装的陈醋,做出来味道很棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-16

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