8寸酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕成品看上去与乳酪蛋糕极像，做法也类似，口感更干躁些，口味又有其独特之处，热量也比乳酪的小得多，很喜欢的一款蛋糕。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
糖粉 35g 黄油 20g
柠檬汁 数滴 酸奶（浓-自制） 200g

酸奶蛋糕的做法

8寸酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀
8寸酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加入酸奶拌匀
8寸酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油拌匀
8寸酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉
8寸酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

用不同方向拌匀，
8寸酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁
8寸酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到粗泡沫时加入10g糖粉
8寸酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发，到出现弯尖角即可
8寸酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈
8寸酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀
8寸酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水
8寸酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气
8寸酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可
8寸酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来
8寸酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好
8寸酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
8寸酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

儿子说100个赞！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

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分类： 烘焙 杯子蛋糕 外国菜 烤 甜

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