肉松蛋黄酥

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肉松蛋黄酥的用料

鲜咸蛋黄 10个 自制肉松 100g
蜜糖 少许 以上为馅料
细砂糖 30g 中筋面粉 120g
热水（约80度） 50g 玉米油 30g
以上为水油皮料 中筋面粉 70g
玉米油 35g 以上为油酥皮料

肉松蛋黄酥的做法

肉松蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将咸蛋黄蒸熟用勺子压碎（漏拍）
肉松蛋黄酥的做法图解2

步骤2

拌入少量蜂蜜与肉松拌匀抓成约20克的团状，备用。
肉松蛋黄酥的做法图解3

步骤3

水皮与油皮分别揉成团用保鲜膜盖好后醒10分钟，再分成小等分，备用。
肉松蛋黄酥的做法图解4

步骤4

揉合两种面团擀成酥皮面皮。
肉松蛋黄酥的做法图解5

步骤5

擀成圆型包入馅料。
肉松蛋黄酥的做法图解6

步骤6

收口向下，撒上芝麻，擦上蛋液，准备入烤箱。
肉松蛋黄酥的做法图解7

步骤7

预热180度，开烤。
肉松蛋黄酥的做法图解8

步骤8

180度25分钟，上色即可。

肉松蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 淡然食觉 编写，未经授权不得转载

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