乱炖排骨汤的做法
步骤2
最重要的两步,嫩排骨就靠它了-淀粉.一小勺淀粉放在排骨里使劲的揉到肉里面.放置一会儿.不要什么嫩肉粉哈那个不好,这样做的排骨不会那么柴、咬不动
步骤3
第二、揉了淀粉的排骨一定要水煮开之后再夹到锅里面,而且要开大火,不然汤会很浑浊粘稠.放了排骨再煮开之后撇掉汤上面的浮沫,拍一些姜、葱段、胡椒、黄酒放在汤里中火煮然后转小火二三十分钟,因为我当时赶时间就放在高压锅里压了几分钟
步骤4
排骨煮到七八成熟的时候放藕,在之前把煮烂的葱叶挑出来,煮个10分钟左右后再依次加入胡萝卜、木耳,每次再放生的食物是都要大火煮开再转小火
步骤6
清淡美味的排骨汤完成.此汤特别适合小孩和老人,再也不会说排骨肉粗嚼不烂,肉也吃了汤也喝了两全齐美
乱炖排骨汤的烹饪技巧
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创建时间:2015-11-16
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