腌制余甘果（油甘果又牛甘果）

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余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。有益肺养胃，解毒利咽的功效。油甘子在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油甘子治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等。油甘子还被称为“润喉糖”，可舒缓喉咙不适，因说话太多喉咙变得沙哑，服食油甘子可保声线。 . . . . Ps：我选择最简单的腌制方法，让其自然发酵，在我们广西，很多家庭都是选择这样的腌制方法，自然无添加，就是等待的时间会稍微长一些。

腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的用料

余甘果 500g 玻璃罐 1个
盐 适量 凉开水 适量

腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法

腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解1

步骤1

余甘果洗净，晾干水分
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解2

步骤2

玻璃罐洗干净，晾干
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解3

步骤3

开水提前一小时烧开，晾凉，要没有温度。
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解4

步骤4

装进罐子，放盐，盐要多放，保证咸度，喜欢吃辣的，可以放辣椒哦
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解5

步骤5

最后加入凉白开，没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解6

步骤6

拧紧瓶盖，放置阴凉处，三周后就可以食用啦！
腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的做法图解7

步骤7

注意：腌制过程和清洗过程，全程都不能沾到油，有油会坏掉。

腌制余甘果（油甘果又牛甘果）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 小眷 编写，未经授权不得转载

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