凉拌藕片

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出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”文人雅士多咏颂莲叶莲花，而忽略了埋在淤泥里的莲藕，其实它内里洁白，亦是洁身自爱的真君子。莲藕味甘、清脆爽口是一道美味，但对于它的药用价值人们却未必知道。 药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。

凉拌藕片的用料

藕 一个 葱花 适量
蒜末 适量 小米椒 3个
醋 1勺 糖 半勺
酱油 两勺 香油 少许
辣椒油 一勺

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

莲藕去皮，切成片，薄点厚点都可以。 用水焯8分钟左右。放一点醋，防止变色。 捞出来用冷水冲凉，放水里冷却。一定要有这步，要不然藕不脆的。
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

放入配料表里的所有配料，搅拌均匀，ok了！
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

拌匀之后藕就吸收料汁了！香脆爽口！
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

附上一张楠楠前年的照片。

凉拌藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 楠楠的美味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 晚餐 东北菜

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