猴头菇蒸鸡

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花青柔懿

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猴头菇蒸鸡的用料

草原鸡1只约800克	泡发猴头菇 400克
泡发黑木耳 100克	胡萝卜 100克
姜一块	大葱半根
料酒 30克	盐 5克
糖 5克	生抽酱油 25克
蚝油 25克	橄榄油 5克

猴头菇蒸鸡的做法

步骤1

将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；

步骤2

将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；

步骤3

将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；

步骤4

将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；

步骤5

将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；

步骤6

取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。

猴头菇蒸鸡的烹饪技巧

1、猴头菇是深山中的一种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡； 2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做； 3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道； 4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：家常菜蒸香午餐中国菜

花青柔懿

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