香煎大头鱼骨

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香煎大头鱼骨的用料

大头鱼骨 500g 葱 适量
芫茜 适量 姜 适量
盐 适量 油 少许
酱油 少许 耗油 少许
料酒 少许 鸡粉 少许
糖 适量

香煎大头鱼骨的做法

香煎大头鱼骨的做法图解1

步骤1

买回来的鱼骨切成适合长度（让卖的人帮你砍就行），正反面撒上盐花，腌三十分钟，让它入味，同时主要为了煎的时候肉不容易烂掉。时间好了，用清水洗净，沥干水份备用。
香煎大头鱼骨的做法图解2

步骤2

芫茜，葱切段备用。
香煎大头鱼骨的做法图解3

步骤3

姜切碎备用。

步骤4

酱油，耗油，料酒，鸡粉，糖放一起，再放适量水拌匀成酱汁备用。
香煎大头鱼骨的做法图解5

步骤5

锅烧开，放油，油热后放点盐（一点点就好好，为了防止有水溅出来）
香煎大头鱼骨的做法图解6

步骤6

放鱼骨煎，要开小火力，慢慢煎，到底面变金黄色，即可反过来煎另一面直到煎至金黄（如发现反过来会导致肉弄烂，我们可以花点时间等放凉后再反过来，这样就能避免烂掉）。
香煎大头鱼骨的做法图解7

步骤7

煎至金黄，放上姜末，再过一会倒入酱汁，大火煮沸后转中火，等鱼肉入慢慢入味。
香煎大头鱼骨的做法图解8

步骤8

煮得差不多，开大火收汁，收汁到一定量时放上葱，芫茜，等它们熟了就可以关火。
香煎大头鱼骨的做法图解9

步骤9

上碟～饿了就开动了^_^

香煎大头鱼骨的烹饪技巧

鱼骨的两面煎至金黄色，其实可以吃的了，无需按下面步骤了，但前面放足够的盐，确保有味道就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 天之密友 编写，未经授权不得转载

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