麻辣鲜香鸭架 周黑鸭

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ζ 一菇凉
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做给朋友的，她很喜欢吃，第一次尝试，没想到味道很棒，记录下来，以免忘记

麻辣鸭架的用料

鸭架 800g 料酒
盐 姜片
大蒜 火腿腐乳
花椒 红辣椒
辣椒面 五香粉
南德 十三香
冰糖 草菇老抽
香油 大料

麻辣鸭架的做法

步骤1

超市买来冰冻鸭架在水里泡两个小时，加料酒焯水5分钟，捞出用凉水洗干净，均匀抹上盐，倒入少许绍兴花雕酒，然后抹上海天草菇老抽，盖上保鲜膜腌制一晚上

步骤2

锅内放入一勺料酒，加入大料，花椒，烧开，加入适量水，辣椒面，十三香，五香粉，南德继续烧开后，放些香油，倒入鸭架及剩下酱油，加六小块冰糖，放入姜片和大蒜，大火煮五分钟放入两块火腿腐乳，中火煮30分钟
麻辣鲜香鸭架 周黑鸭的做法图解3

步骤3

为了使味道更麻辣有味道，另起锅放少许油，炸香花椒和红辣椒，添些水烧开，这时锅内水烧的剩很少了，倒进去，放入少许盐，再放几块冰糖，继续小火煮之水干大约一个多小时，麻辣鲜香的鸭架就好了

麻辣鸭架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 ζ 一菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 辣 香 晚餐 中国菜

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