萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备

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俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子 我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 一斤 萝卜 一个
蒜 三瓣 葱白 3g
姜 5g 八角 两个
肉蔻 一个 酱油 一勺
番茄酱 适量 豆鼓辣酱 一勺
桂皮 一块 香叶 一片
花椒 适量 豆瓣酱 一勺

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解1

步骤1

如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解2

步骤2

锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解3

步骤3

控好水的牛肉切成均匀的小块备用
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解4

步骤4

现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解5

步骤5

大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解6

步骤6

炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解7

步骤7

再放入刚才配好的三种混合料
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解8

步骤8

煸炒至红油渗出
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解9

步骤9

将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解10

步骤10

倒入一勺料酒，
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解11

步骤11

一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解12

步骤12

加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解13

步骤13

萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解14

步骤14

将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解15

步骤15

将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解16

步骤16

不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解17

步骤17

你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。
萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备的做法图解18

步骤18

将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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