香菇鸡肉派

精品
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这款香菇鸡肉派,派皮酥香,派馅因为有蛋奶液,口感浓郁。

香菇鸡肉派的用料

A黄油 82克 A蛋液 20克
B鸡腿 1个 B洋葱 半个
B料酒 少许 B盐 适量
B马苏里拉 适量 C牛奶 40克
C胡椒粉 少许 A低粉 163克
A盐 2克 B香菇 5朵
B大蒜 两瓣 B胡椒粉 少许
B橄榄油 少许 C淡奶油 60克
C鸡蛋 1个 C盐 少许

香菇鸡肉派的做法

香菇鸡肉派的做法图解1

步骤1

先做派馅(材料B:鸡腿一个,香菇5朵,洋葱半个,大蒜两瓣,盐少许,胡椒粉少许,料酒少许,橄榄油少许,马苏里拉适量。)鸡腿去骨去皮,把鸡肉切小块,加料酒和淀粉腌10分钟;香菇和洋葱切丁;
香菇鸡肉派的做法图解2

步骤2

锅里倒入橄榄油,加蒜片炒香;
香菇鸡肉派的做法图解3

步骤3

倒入鸡肉翻炒;
香菇鸡肉派的做法图解4

步骤4

倒入香菇和洋葱,加入少量盐和胡椒粉煸出香味盛出备用;
香菇鸡肉派的做法图解5

步骤5

准备派皮(材料A:黄油82克,低粉163克,蛋液20克,盐2克)。黄油切小丁;
香菇鸡肉派的做法图解6

步骤6

蛋液里加入盐搅匀;
香菇鸡肉派的做法图解7

步骤7

黄油里筛入低粉;
香菇鸡肉派的做法图解8

步骤8

把低粉和黄油搓成小颗粒; 11.上下铺上保鲜膜,把派皮擀开;
香菇鸡肉派的做法图解9

步骤9

把6加入8;
香菇鸡肉派的做法图解10

步骤10

和成面团,放冰箱冷藏2个小时;
香菇鸡肉派的做法图解11

步骤11

上下铺上保鲜膜,把派皮擀开;
香菇鸡肉派的做法图解12

步骤12

把派皮铺入8寸派盘;
香菇鸡肉派的做法图解13

步骤13

去除四周多余派皮;
香菇鸡肉派的做法图解14

步骤14

用叉子叉小孔,以防加热鼓起来;
香菇鸡肉派的做法图解15

步骤15

派皮上铺上油纸,放上黄豆,送入烤箱200度烤15分钟;
香菇鸡肉派的做法图解16

步骤16

准备蛋奶液(材料C:淡奶油60克,牛奶40克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐少许),把鸡蛋打匀,加入淡奶油、牛奶、胡椒和盐打匀;
香菇鸡肉派的做法图解17

步骤17

把派皮拿出来,铺上派馅,加马苏里拉;
香菇鸡肉派的做法图解18

步骤18

倒入蛋奶液;
香菇鸡肉派的做法图解19

步骤19

放入烤箱,200度烤30分钟。

香菇鸡肉派的烹饪技巧

1.第二次烤的时候,烤箱要提前预热好,倒入蛋奶液后,尽快放入烤箱,以免蛋奶液浸入派皮,影响酥香的口感。 2.这是一个8寸派盘和2寸派盘的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-18

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