【巧克力碎块杯子蛋糕】

精品
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配方来自《超人气杯子蛋糕》,分量大约为直径7cm杯子6个份

杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100G 泡打粉 1茶匙
可可粉 20G 无盐黄油 60G
牛奶 70ML 白砂糖 60G
鸡蛋 1个 1小撮
黑巧克力 65G(我用了100G:70G面糊+30G表面装饰)

杯子蛋糕的做法

【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解1

步骤1

无盐黄油60G室温软化后加白砂糖60G打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状 再分2-3次加入1个鸡蛋的蛋液充分打匀,每加一次都充分打匀再加下一次(我习惯一次性打一个蛋进去,懒= =)
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解2

步骤2

筛入一半混合粉类(低粉+可可粉+泡打粉+盐)拌匀 再加入一半牛奶拌匀,再筛入剩余的一半混合粉类拌匀,再加剩余的一半牛奶拌匀
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解3

步骤3

取65G黑巧克力(我用70G)切成小块,拌到面糊里
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解4

步骤4

倒入直径约7cm的纸杯中
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解5

步骤5

表面再装饰几块巧克力(我总共用了30G装饰) 我的巧克力是10G一块,表面装饰用的对半切所以是5G一小块,拌面糊用的是切成8份大约1.25G一小块
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解6

步骤6

送入预热好180摄氏度的烤箱烘烤30-35分钟 话说因为我用的巧克力不是耐烘烤的,烤过以后的样子挺残的 所以我是之后又用烫的铁勺子在表面抹了抹,把巧克力抹平整 杯子蛋糕烤好后用保鲜盒装好放置过夜,香味会融合得更加充分 吃之前可以用微波炉再叮30秒加热一下,巧克力融化了别有一番风味~
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解7

步骤7

成品(热)~
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解8

步骤8

成品(热)内部~
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法图解9

步骤9

成品(凉)~

杯子蛋糕的烹饪技巧

插播一款杯子蛋糕,插播一款杯子蛋糕 最近写香肠比较多,其实我还没写烦!还有好多款要写 但是还是先插播一款蛋糕吧,以免暴露我是香肠脑残粉的身份 这款杯子蛋糕热吃凉吃都好,各有一番风味 凉吃的话巧克力碎块咔嗤咔嗤的,热吃就是巧克力酱的感觉 不知道为什么,我做杯子蛋糕特别不乐意在顶上挤奶油霜装饰 大概是觉得携带以及保存都好不方便吧,而且能懒则懒一向是我的风格 所以这种直接在表面点缀一点小东西就显得很讨巧的款式甚得我心啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-19 04:51:32

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