胜过路边摊的自制麻辣烫

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周小靖
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想吃麻辣烫怕路边不安全不卫生

自制麻辣烫的用料

肉，猪牛羊均可 随意 绿叶菜，菠菜茼蒿油麦菜等随意 随意
豆制品，豆腐腐竹千张随便 随意 主食，面条粉丝随便 随意
辣椒，包括杭椒朝天椒 适量 花椒麻椒做的麻油 适量，麻辣烫飘香的秘密
酸豆角 提味用，可以没有 海带，或者裙带菜 随意，有效提鲜不用味精
油，花生油比较香 炒一盘菜的量 酱料，湖南黑豆酱，郫县豆瓣，火锅底料都可以 适量
根茎类，如土豆，藕等 随意 粉面 适量
丸子 随意 菌菇类 随意

自制麻辣烫的做法

胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解1

步骤1

各种菜，洗、切。粉丝需要提前泡好。
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解2

步骤2

用油炒酱，如果是猪肉就这时候炒，如果是肥羊肥牛就麻辣烫整体完成前下锅烫一下就行。
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解3

步骤3

加水煮沸
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解4

步骤4

煮耐煮的，比如菌菇土豆白菜等
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解5

步骤5

再次沸腾煮青菜
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解6

步骤6

加辣椒麻油等
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法图解7

步骤7

加酸豆角朝天椒完成

自制麻辣烫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 周小靖 编写，未经授权不得转载
分类： 麻辣烫 煮 午餐

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