酸奶蛋糕

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这款酸奶蛋糕奶味重，又柔软，还不长胖！很适合小朋友和那些爱甜品又怕长肉肉的美女们！酸奶是自制的无添加。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 自制酸奶 150g
黄油 23g 盐 少许
炼乳 1勺 低筋粉 38g
玉米淀粉 15g 细砂糖 60g
柠檬汁 少许

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油融化与蛋黄、酸奶一起混合，放一勺炼乳和少许盐，搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，放入三分之一的细砂糖，泡沫细腻时再加入三分之一的细砂糖。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，把最后三分之一细砂糖倒入，打至蛋白能立起来。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发的蛋白分次倒入面糊中，用刮刀上下搅拌，不要划圈。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱先预热到170℃，烤盘加水放在烤架底层，放入蛋糕后，调到120℃烤60分钟。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后，拿出来冷却后脱模。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

脱模后我们就可以享用可口的酸奶蛋糕了

酸奶蛋糕的烹饪技巧

因为自制的酸奶没有放糖，所以在蛋糊中加了一勺炼乳，如果是外面买的有糖酸奶就别加了，会太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 YOYO甜品 编写，未经授权不得转载

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