豆沙淡奶油中种吐司

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450克的吐司一个的量

豆沙淡奶油的用料

中种材料 高粉 250g
细砂糖 8g 淡奶油 70g
黄油 5g 酵母 2g
牛奶 80g 蛋白 17-18克
主面团材料 细砂糖 37-38g
蛋白 20g 奶粉 15g
盐 3g 酵母 1-2g
黄油 5g

豆沙淡奶油的做法

豆沙淡奶油中种吐司的做法图解1

步骤1

先制作中种面团：酵母用温牛奶化开，静置2分钟
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解2

步骤2

将淡奶油，黄油，牛奶酵母水，蛋白液加入面包机搅拌桶混合，再加入高粉和糖，开启一个和面程序大概15分钟揉面揉到均匀就可以了，不需要揉到出膜，然后盖上保鲜膜放里面发酵
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解3

步骤3

发酵到两倍大
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解4

步骤4

取出面团，将其剪成小块，放入面包桶
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解5

步骤5

再放入主面团中除黄油外的材料，继续开启和面程序25分钟，在放入黄油，和面15分钟
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解6

步骤6

这时面团已经很容易拉出手套膜了
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解7

步骤7

面团揉圆盖保鲜膜静置30分钟
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解8

步骤8

豆沙事先炒好
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解9

步骤9

将面团分为平均的两份，取一个面团擀成长方形面皮，再面皮上涂上豆沙，靠近边边上不涂
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解10

步骤10

将面皮自上而下卷起，边缘捏紧，搓成长条
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解11

步骤11

用刀将卷起的面条从中间切开，一头不要切断
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解12

步骤12

然后像编麻花一样将两条面团绞起来
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解13

步骤13

将绞好的长面团一圈圈盘起来，将末端藏在下面
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解14

步骤14

将整形好的面团移入吐司盒，进行二次发酵
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解15

步骤15

发酵40分钟后的样子
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解16

步骤16

烤箱预热175度，35到40分钟，为防止吐司涨高碰到发热管，注意观察，防止上色过深
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解17

步骤17

出炉，脱模，冷却，切片
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解18

步骤18

切片花纹很好看，味道更不错
豆沙淡奶油中种吐司的做法图解19

步骤19

成品

豆沙淡奶油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载

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