煮鸡蛋

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煮鸡蛋的用料

鸡蛋

煮鸡蛋的做法

煮鸡蛋的做法图解1

步骤1

【煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好】鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

煮鸡蛋的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-20 10:37:44

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