糖鼓烧饼

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火小勺
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有了莜面在面团中。香味顿时就增加了许多。

糖鼓烧饼的用料

中筋面粉（面团） 100g 西贝莜面（面团） 100g
滚水（面团） 90g 冷水（面团） 60g
中筋面粉（糖酥馅） 10g 色拉油（糖酥馅） 15g
红糖（糖酥馅） 35g 蛋液 少许
生白芝麻 适量

糖鼓烧饼的做法

糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

莜面粉和中筋面粉混合。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

先加入滚烫的水。用筷子搅动。再加入冷水。揉成光滑面团。盖保鲜膜醒50分钟。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

中筋面粉和色拉油混合搅匀。再加入红糖搅匀备用。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

面团等分6份。醒10分钟。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

用手压饼包馅。收口黏紧。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

将面团轻轻捏扁，再松弛10分钟。刷蛋液。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

蘸上生芝麻。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

从中心轻轻向外擀，呈直径13cm圆饼。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

烤箱预热后。上火200度，下火170度烤20～25分钟。

糖鼓烧饼的烹饪技巧

包糖酥馅时，不要包入空气。收口一定要收紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 火小勺 编写，未经授权不得转载

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