糖鼓烧饼

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有了莜面在面团中。香味顿时就增加了许多。

糖鼓烧饼的用料

中筋面粉(面团) 100g 西贝莜面(面团) 100g
滚水(面团) 90g 冷水(面团) 60g
中筋面粉(糖酥馅) 10g 色拉油(糖酥馅) 15g
红糖(糖酥馅) 35g 蛋液 少许
生白芝麻 适量

糖鼓烧饼的做法

糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

莜面粉和中筋面粉混合。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

先加入滚烫的水。用筷子搅动。再加入冷水。揉成光滑面团。盖保鲜膜醒50分钟。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

中筋面粉和色拉油混合搅匀。再加入红糖搅匀备用。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

面团等分6份。醒10分钟。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

用手压饼包馅。收口黏紧。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

将面团轻轻捏扁,再松弛10分钟。刷蛋液。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

蘸上生芝麻。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

从中心轻轻向外擀,呈直径13cm圆饼。
糖鼓烧饼#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

烤箱预热后。上火200度,下火170度烤20~25分钟。

糖鼓烧饼的烹饪技巧

包糖酥馅时,不要包入空气。收口一定要收紧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-20

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