---只需发酵一次的【软吐司】

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只需要发酵一次就可以成就柔软拉丝的“吐司”，值得试试哦！我用的吐司模是450克的，我做面包都是手揉的，也并没感觉到很费力。还有就是我这边的气候湿润温暖，所以很适合做面包，因为有利于发酵。我觉得其实做面包类的不只是靠优选的配方，更应该掌握面团的发酵，烤箱的烘烤性能与烘烤的火候。所以会做面包的只要参考方法，配方根据自己的温度，湿度，火候，按实际情况合理调整，就能做出好吃的面包。

软吐司的用料

高筋粉 280克 糖 40克
盐 2克 酵母粉 4克
鸡蛋 1个 牛奶 170ml
黄油 30克

软吐司的做法

---只需发酵一次的【软吐司】#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

面粉里加糖，盐，鸡蛋液搅一搅，酵母粉放少许温牛奶里搅开后，倒入面粉中，逐渐的添加牛奶，搅拌成面团，用手揉揣。面粉的吸水性不同'不要一次将牛奶加入'要加一点搅开无水份后再慢慢继续添加。
---只需发酵一次的【软吐司】#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

后油法加入黄油，将面团揉至扩展阶段。揉面我用了1小时10分钟。我用两手将面团搓揉'然后再来回拍'交替着揉好面团的'坐着揉没费太大力的。
---只需发酵一次的【软吐司】#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

分成3份，擀卷后放入吐司模里发酵。发酵温度30度，可以烤箱里放一碗热开水，然后将面团放在烤箱里面，发酵用时大约1小时左右。
---只需发酵一次的【软吐司】#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

发酵到模具9分满，表面喷少量牛奶。
---只需发酵一次的【软吐司】#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

烤箱预热150度5分钟，放入烘烤，上下火160度烤8分钟后加盖锡纸，继续烤30分钟即成。
---只需发酵一次的【软吐司】#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

烤好马上拿出烤箱，即可脱模。

步骤7

趁热撕开看下，柔软拉丝，组织气孔均匀。还不错喽。晾凉装袋密封过夜后再食用较好。

软吐司的烹饪技巧

这款吐司做法简便，却很好吃。值得一试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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