蛋挞液

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这个只是蛋挞液,没做蛋挞皮,烤出来类似布丁的口感,宝宝很喜欢。此配方用蛋挞模分装正好5个的量,如果用蛋挞皮分装可以装10个。

蛋挞液的用料

淡奶油 6汤勺 牛奶 4汤勺
白砂糖 2汤勺 炼乳(可不加) 一点
过筛面粉 半汤勺 蛋黄 2个

蛋挞液的做法

蛋挞液的做法图解1

步骤1

烤箱220度上下火预热20分钟
蛋挞液的做法图解2

步骤2

淡奶油,牛奶,白砂糖混合加热至糖融化
蛋挞液的做法图解3

步骤3

蛋黄打撒
蛋挞液的做法图解4

步骤4

待之前的混合液冷却至不烫手,加入蛋黄
蛋挞液的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
蛋挞液的做法图解6

步骤6

面粉过筛
蛋挞液的做法图解7

步骤7

加入混合液中
蛋挞液的做法图解8

步骤8

搅拌至无颗粒状
蛋挞液的做法图解9

步骤9

分装至蛋挞模中
蛋挞液的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层
蛋挞液的做法图解11

步骤11

上下火210度烘烤20分钟

蛋挞液的烹饪技巧

糖和炼乳不可多加,已经够甜,不喜欢太甜的可以适量减少。看到评论更正一下,210度是放蛋挞皮的温度,如果只用蛋挞模180度20分钟即可。根据个人烤箱大小可以稍微调整时间长短,小容量烤箱时间要略短些,另外烤箱密闭性,烤的数量等等都会影响,要适当调整时间和温度。我用的ACA简版烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-21

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