红油火锅汤底【家庭版】

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下雪了,老公提议去吃火锅,但无奈我不想出门,那干脆自己在家做,用简单的方式做出不简单的味道,感觉也颇有成就感,就是饭后收拾累了点,不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒,也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦,虽然没有火锅店的那么浓厚,但是作为家庭来说,十分好准备,也很容易操作,更是纯天然,我已经很知足了。

红油火锅汤底的用料

1根 50g
大蒜 1头 郫县豆瓣 5大勺
花椒 适量 八角 6个
桂皮 1块 香叶 5片
茴香 适量 冰糖 40g
白胡椒 5g 生抽 15ml
料酒 10ml 浓汤宝 2块
香葱 适量 适量

红油火锅汤底的做法

红油火锅汤底【家庭版】的做法图解1

步骤1

先准备好材料,分量如图中。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解2

步骤2

锅中放入较多底油,烧6成热,放入姜片。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解3

步骤3

姜片微微变色后放入大蒜,接着葱段,爆香。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱,小火慢炒。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解5

步骤5

接着放入八角桂皮。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解6

步骤6

最后放花椒,一大把辣椒,继续炒。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解7

步骤7

煮一大壶开水,接下来我们的浓汤宝出场了,会让汤更浓厚,很方便,当然你也可以自己煮高汤,但毕竟准备时间比较久啦。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解8

步骤8

锅中加入汤水后放入香叶,茴香。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解9

步骤9

然后放冰糖。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解10

步骤10

接着烹入生抽料酒,白胡椒,和适量的盐调味,再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解11

步骤11

准备上吃火锅喜欢的各种食材,自己做也尽量美观,会让你吃得更开心,环境也很重要哦!
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解12

步骤12

餐厅灯光下,更好看诱人了,希望大家可以喜欢。开动!

红油火锅汤底的烹饪技巧

具体量的配比没有绝对的量,比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整,所谓一家一味嘛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-21

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