奶黄馅儿南瓜饼

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传统南瓜饼都是油炸的，这一款可以给你很好的口号，而且非油炸，卖相口味都好极了。

奶黄南瓜饼的用料

黄油 50g 糖 50g
炼乳 30g 淡奶油 20g
牛奶 80g 鸡蛋 2个
澄粉 40g 奶粉 20g
吉士粉 10g 南瓜 250g
糯米粉 150~200g 糖 50g
玉米淀粉 40g

奶黄南瓜饼的做法

#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解1

步骤1

室温软化50g黄油加入50g糖，手动搅打均匀。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解2

步骤2

加入炼乳30g，20g淡奶油，80g牛奶，鸡蛋2个，分次加入搅拌均匀。【不要担心化不开，因为等会可以隔热水融化。】
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解3

步骤3

加入所有粉类，澄粉40g，奶粉20g，吉士粉10g，搅拌均匀，放到热水锅里，隔着热水加热搅拌，水开后表面黄油融化后就要开始不停搅拌。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解4

步骤4

奶黄馅儿慢慢凝固，一定要不停的把边上的馅儿刮下来，再继续搅拌。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解5

步骤5

馅儿搅拌成图中的样子就可以了。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解6

步骤6

南瓜放微波炉高火5分钟后，南瓜就熟了，冷却后压成泥，加入50g糖，加入40g玉米淀粉，先加入150g糯米粉，然后根据干湿程度慢慢加入糯米，直到如图这样不沾手即可。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解7

步骤7

糯米皮擀平，放入奶黄馅儿后包起。大概皮27g左右，馅儿20g左右。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解8

步骤8

用牙签压出南瓜纹理。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解9

步骤9

用牙签把边缘压的圆润，这样就更像南瓜了。然后南瓜的梗我用的是葡萄干。
#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼的做法图解10

步骤10

最后冷水入锅蒸10分钟即可。是不是很可爱啊！！！

奶黄南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 _柚子味烧饼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 私房菜

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