闽南传统小吃五香卷

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梦蝶de庄周

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在我们闽南地区逢年过节的时候，在饭桌上几乎都能看到五香卷，在我们老家五香卷几乎家家户户都会做只是味道各有千秋罢了，用它来下酒非常美味。

五香卷的用料

猪腿肉 300g	地瓜粉适量
葱头 150g	五香粉适量
花椒粉适量	马蹄适量
豆皮十来张	鸡蛋 1个

五香卷的做法

步骤1

马蹄去皮洗净切块状一粒粒的，这是个人爱好的，可加可不加，我个人喜欢加点马蹄，这样吃起来酥脆更有嚼劲

步骤2

腿肉切成长条状。不敢吃肥肉的亲把皮和肥肉都剔除，我就是不敢吃所以只加瘦肉

步骤3

中间一两个步骤忘了拍照所以我直接口述带过。肉和马蹄切好后，接下来就是葱头，切葱头容易掉眼泪，更可况要剁碎。所以我用搅拌机搅拌成泥。接着把料头全部倒进一个锅里，加入适量地瓜粉，五香粉，花椒粉，用手均匀搅拌，呈粘稠状即可。然后取豆腐皮平铺在案上，取适量搅拌好的馅料然后卷起来包好呈长条状，如图，接着入锅蒸半小时。