简单零食：平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片

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ScarlettChu
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香蕉片是一款超市常见零食，诱人的金黄色，脆爽香甜的口感，让人根本停不下来…… 其实家庭制作很简单：即使没有烤箱，平底锅或者电饼铛也能完成哦！

酥脆香蕉片的用料

较硬生香蕉 2根 砂糖 10g
柠檬汁 适量 （锅底底油）黄油 少量

酥脆香蕉片的做法

简单零食：平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片的做法图解1

步骤1

将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。 注意： 原料最好选择较生的香蕉。 其一，生香蕉较硬，比较容易切薄，成品可以更酥脆； 其二，生香蕉比较耐烘烤，不至于被烤得发黑或是软烂。
简单零食：平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片的做法图解2

步骤2

将香蕉铺开，表面抹上一层细砂糖和柠檬汁，细砂糖有助于成品酥脆，柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑。
简单零食：平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片的做法图解3

步骤3

平底锅或电饼铛加入少量黄油放粘，放入香蕉片，用最小火慢慢烘烤，期间翻面，至香蕉片两面焦黄（约耗时15分钟）。 注意： 平底锅和电饼铛的火力比烤箱大很多，必须用最小档位，才能将香蕉片“烘干”而不是“烤熟”。 为防止烤焦，可采取间断加热法：即将燃气/电饼铛电源关闭，用余温烘烤一会儿后，再开火继续加热。
简单零食：平底锅/电饼铛做酥脆香蕉片的做法图解4

步骤4

出锅后散热，完全冷却时的香蕉片最酥脆。 一次吃不完，可以放入保鲜盒密封保存，随吃随取很方便~~

酥脆香蕉片的烹饪技巧

1、因为香蕉糕经过高温烘烤，必须选择比较硬的生香蕉，成品才可能完整，否则就成了“香蕉泥”。 2、平底锅或电饼铛要用小火低温烘烤，确保不要烤焦。 3、撒糖可增加酥脆度，少量即可，不必太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载

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