豉椒田鸡

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我本来吃田鸡不喜欢把皮去掉的！因为有皮更爽滑，但皮里或许有寄生虫，所以为了健康，只能舍去些许美味了，人生总是会有无奈的！呵呵，做菜也如人生！

豉椒田鸡的用料

大田鸡 五只 红辣椒 250g
红葱头 若干 阳江豆豉 100g
大蒜 一大个 生姜 适量
老抽 三汤匙 生抽 二汤匙
盐 适量 料酒 二汤匙
白胡椒 一汤匙

豉椒田鸡的做法

豉椒田鸡的做法图解1

步骤1

去市场买来田鸡，跟老板说要又大又肥的，叫他处理好，把皮去掉！回家，洗干净，把肚子里的黑色物清理掉！沥干水，斩小块，放入大蒜粒，姜，加少许盐，二汤匙料酒，一汤匙胡椒粉，一汤匙老抽，拌匀，腌制半小时！
豉椒田鸡的做法图解2

步骤2

豆豉洗一下，沥干水，备用！红辣椒切小断，备用！大蒜，生姜，切粒备用！
豉椒田鸡的做法图解3

步骤3

大火烧油锅，待冒烟，快速把田鸡放入翻炒十五秒，盛出备用！
豉椒田鸡的做法图解4

步骤4

小火把大蒜，生姜，葱头，豆豉，翻炒香，加入红辣椒，中火翻炒，放入少许盐，炒二十秒，大火，把田鸡放入，翻炒，十秒，加二汤匙生抽，炒五秒！
豉椒田鸡的做法图解5

步骤5

入碟！上桌！

豉椒田鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 宁静的海岸线 编写，未经授权不得转载

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