豉椒田鸡

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我本来吃田鸡不喜欢把皮去掉的!因为有皮更爽滑,但皮里或许有寄生虫,所以为了健康,只能舍去些许美味了,人生总是会有无奈的!呵呵,做菜也如人生!

豉椒田鸡的用料

大田鸡 五只 红辣椒 250g
红葱头 若干 阳江豆豉 100g
大蒜 一大个 生姜 适量
老抽 三汤匙 生抽 二汤匙
适量 料酒 二汤匙
白胡椒 一汤匙

豉椒田鸡的做法

豉椒田鸡的做法图解1

步骤1

去市场买来田鸡,跟老板说要又大又肥的,叫他处理好,把皮去掉!回家,洗干净,把肚子里的黑色物清理掉!沥干水,斩小块,放入大蒜粒,姜,加少许盐,二汤匙料酒,一汤匙胡椒粉,一汤匙老抽,拌匀,腌制半小时!
豉椒田鸡的做法图解2

步骤2

豆豉洗一下,沥干水,备用!红辣椒切小断,备用!大蒜,生姜,切粒备用!
豉椒田鸡的做法图解3

步骤3

大火烧油锅,待冒烟,快速把田鸡放入翻炒十五秒,盛出备用!
豉椒田鸡的做法图解4

步骤4

小火把大蒜,生姜,葱头,豆豉,翻炒香,加入红辣椒,中火翻炒,放入少许盐,炒二十秒,大火,把田鸡放入,翻炒,十秒,加二汤匙生抽,炒五秒!
豉椒田鸡的做法图解5

步骤5

入碟!上桌!

豉椒田鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-22 14:05:16

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