奥黛丽·赫本乳酪蛋糕

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芷霓Jennie
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赫本风情，重归经典。

造型乳酪蛋糕的用料

全麦饼干（饼皮） 60g 无盐黄油（饼皮） 20g
奶油奶酪（乳酪糊） 250g 卡蒙贝尔奶酪（乳酪糊） 50g
砂糖（乳酪糊） 70g 柠檬汁（乳酪糊） 1大匙
酸奶油（表层） 200ml 蜂蜜（表层） 2大匙
吉利丁（表层） 1片 黑巧克力（赫本） 250g
白巧克力（赫本） 250g

造型乳酪蛋糕的做法

奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

全麦饼干擀成粉末，黄油微波融化。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

黄油和饼干粉铺在六寸模具底部。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

将两种奶酪及砂糖放入盆里拌匀，。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

呈现柔滑的状态后，一次加入1个蛋黄，以打蛋器混合均匀。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

倒入柠檬汁，混合物过滤到模具里。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

震平奶酪糊。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

150°烤箱烘烤60分钟。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

乳酪蛋糕出炉。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

吉利丁隔水融化。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

吉利丁溶液混合酸奶油和少许柠檬汁。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

表层倒在烤好的乳酪上。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

再入烤箱180°烤5分钟。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

放进冰箱3小时以上。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

将图片和烤纸夹好。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

黑色巧克力融化后后边，部分融合白巧克力后，画出阴影。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

背面涂上白巧克力，静置到变硬。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解18

步骤18

翻面完成。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解19

步骤19

用剩余的巧克力做个围边。
奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解20

步骤20

完成。

造型乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 二人世界

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