红烧猪脚

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涂师傅9
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红烧猪脚的用料

猪前脚 一只 花生米 两把
香葱 数根 生姜 一块
香叶 数片 八角 三五个
桂皮 一小块 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
调和油 适量 蚝油 适量
米醋 适量 鸡精 适量
冰糖 一块 薄荷 适量

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

香葱洗净切段，生姜切片，八角，桂皮，香叶，薄荷热水洗净。
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

花生米，薄荷洗净，沥水备用
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

猪脚洗净切块，入冷锅短暂焯水，捞出用温水冲洗血水，之后沥干备用。
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

热锅入少量油，依次将生姜，葱段，八角，桂皮，香叶爆香，最后放入已沥水的猪脚翻炒，几分钟后炒出香味即可出锅，香料挑出弃掉。
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

锅内留底油，放入碎冰糖炒糖色，待完全化开出色后将猪脚入 锅翻炒。
红烧猪脚的做法图解6

步骤6

翻炒猪脚时，继续上色。依次加入老抽，生抽，
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

上色均匀后，喷料酒爆香。
红烧猪脚的做法图解8

步骤8

锅内加入开水，用大火炖十分钟后，将食材倒入砂锅，同时加入花生米，薄荷，改小火闷一个小时。
红烧猪脚的做法图解9

步骤9

将食材转回炒锅，加入香醋，鸡精，蚝油，大火收水，至起膏后盛盘上桌。

红烧猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 涂师傅9 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 晚餐 东北菜 红烧 咸

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