原味曲奇饼干

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阅麻

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曲奇饼干一直都很喜欢吃，但是自己真的从来没做过，今天第一次做，想不到还是挺成功的！味道也不错，酥脆可口，满满的黄油香味。

原味曲奇饼干的用料

黄油 65g	糖粉 25g
低筋面粉 100g	细砂糖 25g
全蛋液 30g

原味曲奇饼干的做法

步骤1

将黄油切块自然软化；

步骤2

加入黄油、糖粉、白砂糖混合；

步骤3

再开启打蛋器打发；

步骤4

当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了；

步骤5

面粉过筛，加入到黄油中；

步骤6

用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，别用转圈的方式，会起筋，影响口感）

步骤7

装入裱花袋，最好先用杯子套住裱花袋，方便装入饼干糊；

步骤8

用6嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上；（注意：饼干之间的空隙不要太窄，要差不多大小，挤花的时候尽量提高点，出来的花饱满漂亮）

步骤9

烤箱预175度预热5分钟，中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉；（具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整）

步骤10

成品！

原味曲奇饼干的烹饪技巧

1、黄油室温软化就行了，千万不要融化，你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。 2、蛋液要分几次加入，避免油水分离。 3、加入面粉之后要用切拌的方式，不可以转圈搅拌哦，会起筋的，影响口感。 4、材料的比例要对，不要怕浪费而多加了哦，会影响成型的。
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创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由阅麻编写，未经授权不得转载

阅麻

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