自制【开胃小咸菜】

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来个【开胃小咸菜】吧！ 去腻，开胃……最关键的是自己做的更健康！ 独家秘方哦！是自己结合韩式辣酱独创的，至于味道嘛！想想都好吃，自己做好后，因为太好吃了，还特意给婆婆家送了一大份，也让婆婆尝尝俺的做菜手艺…哈哈 上个图吧！ 主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

自制开胃小咸菜的用料

苤蓝 4个 醋 200ml
糖 20g 干辣椒 适量
盐 适量 油 适量
味极鲜酱油 适量

自制开胃小咸菜的做法

自制【开胃小咸菜】的做法图解1

步骤1

苤蓝洗净控水
自制【开胃小咸菜】的做法图解2

步骤2

去皮（把有根须处用刀挖净）
自制【开胃小咸菜】的做法图解3

步骤3

切片
自制【开胃小咸菜】的做法图解4

步骤4

找个干净的地方放置一天一夜
自制【开胃小咸菜】的做法图解5

步骤5

放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）
自制【开胃小咸菜】的做法图解6

步骤6

锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒
自制【开胃小咸菜】的做法图解7

步骤7

关火用余热把芝兰也煸香
自制【开胃小咸菜】的做法图解8

步骤8

然后开火，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉
自制【开胃小咸菜】的做法图解9

步骤9

大蒜一头
自制【开胃小咸菜】的做法图解10

步骤10

切碎
自制【开胃小咸菜】的做法图解11

步骤11

把苤蓝放进玻璃罐中
自制【开胃小咸菜】的做法图解12

步骤12

放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了
自制【开胃小咸菜】的做法图解13

步骤13

来个成品图
自制【开胃小咸菜】的做法图解14

步骤14

成品图

自制开胃小咸菜的烹饪技巧

腌制过程中定期拌匀，使每片苤蓝吸收酱汁更均匀。糖和醋的多少可根据自己的口味来调。辣椒也是
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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