抹茶椰蓉莲花酥

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当清新小抹茶邂逅甜美椰蓉

抹茶椰蓉莲花酥的用料

水油皮 中筋面粉 150g
水 70g 奶粉 20g
糖 20g 猪油 65g
抹茶粉 3g 油酥
低筋面粉 130g 猪油 70g
抹茶粉 3g 椰蓉馅
椰蓉 100g 鸡蛋 1个
黄油或植物油 60g 糖 50g
奶粉 40g

抹茶椰蓉莲花酥的做法

抹茶椰蓉莲花酥的做法图解1

步骤1

水油皮制作 将水油皮所需材料混合搅拌均匀后醒发20分钟
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解2

步骤2

油酥制作 将油酥所学材料混合均匀 静置备用
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解3

步骤3

水油皮和油酥均匀分成16份
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解4

步骤4

取一个水油皮 擀开包裹一个油酥
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解5

步骤5

依次包完所有后将生胚按压擀至牛舌状
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解6

步骤6

从上而下卷起
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解7

步骤7

卷好的面皮盖保鲜膜 松弛15分钟
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解8

步骤8

取一个再次擀开
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解9

步骤9

再次由上至下卷起 松弛15分钟
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解10

步骤10

将椰蓉馅分成16份备用
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解11

步骤11

取一个卷从中间压下 擀开
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解12

步骤12

放椰蓉馅在中间
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解13

步骤13

用虎口处捏起
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解14

步骤14

在正面用锋利的刀开十字口
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解15

步骤15

整齐摆放进烤盘
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解16

步骤16

放入烤箱 上火165° 下火175° 烤25分钟 如上面很快上色请加盖锡纸

步骤17

椰蓉馅制作 将鸡蛋 糖加油搅拌均匀后加奶粉 椰蓉 搅拌均匀即可 用之前要放入冰箱冷藏 这样包馅的时候就比较容易
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解18

步骤18

成品图
抹茶椰蓉莲花酥的做法图解19

步骤19

成品

抹茶椰蓉莲花酥的烹饪技巧

椰蓉馅料里面可加黄油或植物油 看个人喜好 黄油会更香一些 另外烤的温度根据自家烤箱脾气而定 生胚再醒发时一定要加盖保鲜膜以防水分流失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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