榛子巧克力泡芙球

精品

3.2万浏览 601 收藏

风中小荷

＋关注

女儿喜欢吃费列罗，每年一入冬，就吵着要我囤积费列罗。我一直想如何才能复刻出来，用生巧包裹榛子仁，外面再裹上巧克力硬壳，但是酥脆的面层怎么做呢？你是不是也好奇，那就来看看我是怎么完成的吧。

榛子巧克力泡芙球的用料

水 50g	黄油 20g
低粉 30g	鸡蛋 1个
榛子仁 20颗	德芙黑巧克力 80g
淡奶油 50g

榛子巧克力泡芙球的做法

步骤1

低粉过筛备用。

步骤2

水和黄油放入奶锅烧开。

步骤3

倒入过筛的面粉。

步骤4

搅拌成无颗粒的面团后关火。

步骤5

把鸡蛋打散后，分两次加入面团。

步骤6

搅拌均匀后再加入下一次，最后搅拌成稀软的面糊。

步骤7

手心中抓一把面糊，从虎口处把一颗榛子仁塞入面糊，然后挤出被面糊包裹的榛子仁。

步骤8

挤出的时候面糊越小越好，尽量做到只比榛子大一点且包裹严实。

步骤9

用蘸水的小勺把面糊舀到烤盘上。

步骤10

所有泡芙均匀地排列在烤盘。

步骤11

烤箱设定上下火200度，预热完成后，把烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。

步骤12

烤至泡芙颜色深黄，中间不要开烤箱门，等泡芙完全冷却后取出。

步骤13

50克巧克力放入50克淡奶油中，隔水加热至巧克力融化。

步骤14

将搅拌均匀的巧克力倒入裱花袋，稍微冷却后剪掉前头一个小口。

步骤15

泡芙底部扎一个空，将巧克力挤入泡芙中。

步骤16

另取30克巧克力隔水融化，将挤好馅的泡芙蘸满巧克力，放烤网上冷却定型，用白色巧克力装饰表面即可。

榛子巧克力泡芙球的烹饪技巧

泡芙球做的越小越好，否则空心太大，要装太多巧克力。风中小荷，职业女性外加吃货一枚，热爱生活、热爱美食，已经跳入烘焙这个甜蜜的坑好多年，在坑里扎根并越扎越深，如果你也喜欢美食、喜欢烘焙，那么欢迎关注公众号：风中小荷，我们一起聊聊吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由风中小荷编写，未经授权不得转载

风中小荷

一起来分享给朋友们看看吧：