【芝麻炸果子】

精品
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【芝麻炸果子,是苏北农村过年必做的一道小零食,吃起来非常酥脆,也很有过年过节的氛围,口味可以做成甜口的,当做招待小朋友的零食,也可以做成咸香的,作为大人们的下酒菜。炸好的果子一定要记得用密封袋子装起来,随吃随取,不然会变软,口感就不好啦。】

芝麻炸果子的用料

普通面粉 500g 凉水 315ml
黑芝麻 50g 1勺
食用油

芝麻炸果子的做法

【芝麻炸果子】的做法图解1

步骤1

1、食盐、黑芝麻加入面粉里。 2、分次加入凉水,用筷子搅拌面粉使之成为面絮。 3、将面絮揉成面团,醒半小时。 4、将醒好的面团分块,取其中一小块用擀面杖擀成成薄薄的面片。 5、擀好的面皮对折然后切成长方形面片。 6、.在双层的面片中间部位用菜刀后尖向前切,划出三条差不多长短的豁口。 7、把面片分开,一端从中间的豁口中穿过。 8、中火烧油,油六成热的时候放入翻好的面片,不停的用筷子翻动果子,待两面金黄即可。

芝麻炸果子的烹饪技巧

1、要炸出好吃酥脆的果子,一定要注意和面、擀面和炸的过程,面团尽量和的硬一些,差不多不需要用干面手粉的程度,面片要擀得均匀,尽量薄一些,这样炸出来的才更脆。 2、油温的控制也很重要,差不多六成熟,即将一个小面片放入锅中,出现冒大泡,就可以开炸了,但入锅后,一定要将火转为中小火,慢慢炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-24

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