砂锅莼菜

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每一样食材的精心挑选，汤里包含了满满的幸福，一锅砂锅端上来，这就是爱！

砂锅莼菜的用料

鸡汤 适量 葱花 适量
香菜 适量 各种喜欢的菜品均可准备一丢丢
盐 鸡精
胡椒粉 姜粉
郫县豆瓣酱 999火锅底料
八角 香叶
花椒 大蒜
朝天椒

砂锅莼菜的做法

砂锅莼菜的做法图解1

步骤1

步骤写出来，图片都是一样的，因为在做的时候忘记拍图了！哈哈哈！果妈下次会抽空拍出来！首先要准备的就是一锅美美的母鸡汤！用文火炖煮2个小时以上留下原汤即可！没有的话用浓汤宝代替也可以！
砂锅莼菜的做法图解2

步骤2

炒制豆干酱，把熏干切成1厘米的小丁！热锅凉油放入郫县豆瓣酱和999火锅底料，炒制红油沸腾，放入姜片蒜片继续翻炒，然后加入豆干翻炒，将豆干炒制表皮焦黄，最后加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，八角，桂皮，朝天椒等材料翻炒均匀即可出锅！盐可以稍微重点，最后调味也可以！所有调料均可自由调配，自己喜欢最重要！
砂锅莼菜的做法图解3

步骤3

鸡汤入砂锅中，开后放入自己喜欢的菜品，最常用的有，土豆，萝卜，藕片，蘑菇，香菇，午餐肉，冬瓜，豆腐皮，海带，豆腐，菜花，西兰花，黄豆芽，娃娃菜，青菜，油麦菜，白菜，茼蒿等等！菜品可以自行选择！难熟的菜提前放，青菜之类的最后关火之前烫一下即可，避免过度煮烂！
砂锅莼菜的做法图解4

步骤4

中途可以加入米线，龙须面，方便面，粉带，粉丝等，也会很美味！煮到一半加入盐，鸡精，花椒粉稍微调味，因为最后的豆干酱也是咸的！陕西这边基本一年四季砂锅都会很火！但是还是自己做的更美味放心！
砂锅莼菜的做法图解5

步骤5

所有的菜品都煮熟后即可放入香菜葱花，放入提前炒制好的豆干酱，也可炸点花生米放上面！更香！美味砂锅就做好了，香！
砂锅莼菜的做法图解6

步骤6

豆干酱也可在鸡汤入锅后加入，这样菜品更入味，喜欢清淡点的就最后再放，一切都很自由！自由自在的美食才是真正的美食！谢谢大家一直支持果妈！
砂锅莼菜的做法图解7

步骤7

美味的砂锅纯菜就出炉了！慢慢享受吧！果妈谢谢大家收藏！有什么疑问随时可以问我哦！

砂锅莼菜的烹饪技巧

鸡汤最好，如果实在没有鸡汤底的话就用浓汤宝一个兑入砂锅中也行！难熟的提前放，青菜烫一下即可关火，因为砂锅本身的保温效果很好！避免煮老了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 蛋糕师果妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 午餐 中国菜

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