凉拌折耳根

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折耳根，又名鱼腥草，英文名 Houttuynia cordata。闻起来有鱼腥味，因此而得名。折耳根具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 很多人吃不惯这个味道，我也是第一次吃，喜欢的人会欲罢不能。

凉拌折耳根的用料

折耳根（鱼腥草） 200g 盐 5g
生抽 1茶匙 醋 20g
油辣子 3大勺 小米辣 3个
老干妈豆豉 1/2勺 香油 1大勺
花椒油 1大勺 糖 5g

凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

折耳根洗净，掰小段
凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

放入盐，静置15分钟，倒出多余水份
凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

加入醋，生抽，油辣子（做法我凉拌藕片里面有写），老干妈油豆豉，花椒油，糖，香油，小米辣等调料，翻拌均匀
凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

装盘，酸辣麻交织在一起

凉拌折耳根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

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分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 晚餐 无水印

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