苏格兰蛋

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苏格兰蛋(Scotch Eggs),据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球外面裹上面包粉炸制的食物。 传统的苏格兰蛋用了鸡蛋,我觉得个头实在大的吓人所以换成了鹌鹑蛋。然后肉馅这种东西本身热量就不低,在炸炸实在是想都要腻出一脸油,于是换用了烤制的方法~ 本次外面裹的我用了蔡澜先生监制的葱蒜味抱抱蛋卷,味道简直不能更搭~如果没有的话改用传统面包糠也是很赞哒~ 好啦,废话不说,看看做法把~

苏格兰蛋的用料

鹌鹑蛋 9个 猪肉馅 300g
洋葱 小半个 蛋液 一个
淀粉 适量 抱抱蛋卷 一包
黑胡椒粉 一小勺 酱油 一勺
一小勺 一勺
牛肉粉调味料 三勺

苏格兰蛋的做法

苏格兰蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋凉水下锅煮,水开后煮一分钟,然后关火焖三分钟,捞出放入凉水中。
苏格兰蛋的做法图解2

步骤2

剥皮备用~
苏格兰蛋的做法图解3

步骤3

蔡澜先生监制的抱抱蛋卷~
苏格兰蛋的做法图解4

步骤4

打开看看~那个酥香啊~
苏格兰蛋的做法图解5

步骤5

捣碎成末~
苏格兰蛋的做法图解6

步骤6

洋葱切碎。
苏格兰蛋的做法图解7

步骤7

肉馅加入洋葱和配料中的调料。
苏格兰蛋的做法图解8

步骤8

搅拌上劲。
苏格兰蛋的做法图解9

步骤9

鹌鹑蛋在淀粉里滚一圈。这样可以使鹌鹑蛋和肉馅贴合紧密不会空心~
苏格兰蛋的做法图解10

步骤10

取一块肉馅,压扁,把鹌鹑蛋放上去。
苏格兰蛋的做法图解11

步骤11

用肉馅把鹌鹑蛋包起来,团成团。
苏格兰蛋的做法图解12

步骤12

在蛋液里滚一圈。
苏格兰蛋的做法图解13

步骤13

然后在抱抱蛋卷碎里滚一圈。
苏格兰蛋的做法图解14

步骤14

排在烤盘上。
苏格兰蛋的做法图解15

步骤15

放进烤箱,180℃烘烤20~25分钟即可。
苏格兰蛋的做法图解16

步骤16

烤好后可以撒一些香草碎和黑胡椒~
苏格兰蛋的做法图解17

步骤17

或者挤上一些自己喜欢的酱~
苏格兰蛋的做法图解18

步骤18

成品~
苏格兰蛋的做法图解19

步骤19

成品~

苏格兰蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-25

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