轻乳酪芝士蛋糕

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轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 80g 原味酸奶 25g
玉米淀粉 15g 蛋清 2个
淡奶油 40g 蛋黄 2个
白糖A 15g 白糖B 20g

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄分离
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

打发奶油奶酪：把奶油奶酪和白糖A倒入打蛋盆中，用打蛋机打发成奶油状
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

打成奶油状的奶油奶酪
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油后打发均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉、酸奶，每加入一次材料都打发均匀(如果喜欢带酸味的可以在此时加入少许柠檬汁)
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打好了放在一边待会再用
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打蛋清：换上一对完全干净的蛋爪，在小号盆内用打蛋爪挑筋，然后用打蛋机稍微打发，蛋清呈啤酒泡状后加入一半白糖B
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

中途加入剩下的白糖B，继续打发成蛋白霜
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将打好的蛋白霜分三次加入到之前步骤7的面糊内，搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌匀的面糊倒入模具内，轻轻敲打模具使它均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

用烤箱隔热水烘烤(烤盘里注水，为了防止热水溅出，可以放块毛巾)，170度45分钟(不同烤箱可能在时间上略有差别)。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 分蛋时，蛋黄里混有蛋清不要紧，但蛋清里万万不能混蛋黄 2. 打蛋白霜时，一定要换上干净蛋爪 3. 一定是隔水烘烤，这样才会有芝士蛋糕湿润的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 爱我所爱__ 编写，未经授权不得转载

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