太极山药

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中国符号——是指能够代表中国并且足够影响世界的意象，可以是图形图像、文字组合，也不妨是生意信号、建筑造型，甚至可以是一种思想文化、一个时事人物，比如竹简、青铜刻字版、象棋、剪纸、罗盘、绣花鞋、戏曲、月饼……一千个中国人眼中有一千个中国符号，你心中的又是什么呢？ 我向来最爱中国风，无论流行怎样的元素，对中国风的一份情怀总是挥之不去。衣、食、住、行，总是想把小小的爱恋融入到生活当中。 太极，简单的说是代表阴阳两方，天地两部； 黑白两方的的界限就是划分天地阴阳界的人部，白中黑点表示阳中有阴，黑方白点表示阴中有阳。天地之道，以阴阳二气造化万物。天地、日月、雷电、风雨、四时、子前午后，以及雄雌、刚柔、动静、显敛，万事万物，莫不分阴阳。 今天这道菜制作简单，却独具中国味道。比较特别之处在于一半是果味，一半是原味，清香甜糯而不腻，更适合妇女儿童食用。

太极山药的用料

铁棍山药 500g 黑芝麻 100g
葡萄干碎 50g 果味蜜汁 100g
蜂蜜 20g 白糖 5g
苹果 1个 橘子 1个

太极山药的做法

太极山药#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

将苹果、橘子榨汁
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

在盘中码出一半太极的样子
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解13

步骤13

锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开
太极山药#方太一代蒸传#的做法图解14

步骤14

浇在太极上即可

太极山药的烹饪技巧

1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高） 2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干 3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 情一诺 编写，未经授权不得转载

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