超级简单 板栗炖鸡汤

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食材清单

土鸡 1/4只 野生鲜板栗 2两

烹饪步骤

超级简单 板栗炖鸡汤的做法图解1

步骤1

剥好的板栗备用;
超级简单 板栗炖鸡汤的做法图解2

步骤2

备好辅佐料(大蒜、老姜、花椒);

步骤3

将土鸡肉在开水中汆煮2-3分钟去血水。后捞起沥干水分;

步骤4

放菜油到干净无水的炒锅中,让菜油滚滚一周,油热至8分,放鸡油。待鸡油成糟渣儿,捞出扔掉,倒入沥干水分的鸡肉。
超级简单 板栗炖鸡汤的做法图解5

步骤5

不停翻炒鸡肉至鸡皮金黄,关火。
超级简单 板栗炖鸡汤的做法图解6

步骤6

将鸡肉、板栗、佐料全部放进汤锅(最好用砂锅煲会很香但耗时长速度慢,快煮可用高压锅),水先倒炒锅再倒入汤锅,珍惜鸡油。 待充气开后转一圈小火压30~40分钟。
超级简单 板栗炖鸡汤的做法图解7

步骤7

压好后,开锅盛出,撒点小葱。非常香。

小贴士

剥板栗壳小技巧:1.板栗放急冻箱里冷藏,2.取出冰冻板栗在冷水中泡5分钟后,用小刀在板栗软尖处划十字口,然后再侵泡5分钟后开始用小刀刀剥。剥出的板栗又完整又快捷

创建时间:2015-11-26 19:40:44

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