奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕

精品
3.5万 浏览 496 收藏
收藏
wendy盼
wendy盼
＋ 关注

对于我这个十足的奶油控来说，一直很想做个鲜奶油蛋糕，今天终于拔草了。因为我做给家人一起吃的，我妈不喜欢奶油的油腻，于是我想办法做一款口味比较清新的奶油蛋糕。家里刚好两个柠檬，就想起做个柠檬口味的蛋糕胚。火龙果也是口味比较清淡的水果，抹茶巧克力吃起来淡淡的茶香，视觉上看起来也是比较清爽的。所以，我给她取名为“奶油小清新”PS：这是我第一次做完整的裱花蛋糕，所以没有那么漂亮。主要是觉得这款奶油蛋糕的口味比较清新，适合比较怕腻的人，才把它分享出来。

柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3只 细砂糖 120g
柠檬 1个 色拉油 2勺
牛奶 60ml 低筋面粉 100g
火龙果 半个 淡奶油 400ml
抹茶巧克力 少量

柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法

奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个柠檬，只要它黄色部分的外皮，白色不要，会苦。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，有一只居然是双黄的，嘿嘿...不够我不喜欢太多的蛋黄，我宁愿少点蛋黄，加多点牛奶，这样蛋糕更松软。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发成上图的硬性蛋白霜。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入色拉油，牛奶，细砂糖，柠檬皮，低粉，搅拌均匀。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，上下搅拌，不可划圆，容易消泡。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄糊倒入蛋白霜里，上下搅拌均匀，然后倒入模具，震出大气泡。烤箱事先预热，上下火150度40分钟，根据自己的烤箱调节。（没有烤箱的可以参考我的电饭煲戚风。我现在在老家学车，我妈家里没有烤箱都用电饭煲做的）
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加细砂糖打发，先慢速后快速再慢速。可以加入几滴香草精或者朗姆酒味道更好。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉，倒扣放凉之后，从中间分成两片。在其中一片上面抹上奶油，放上切碎的火龙果粒，再抹上一层奶油，把另外一片蛋糕盖上，稍微压实。突然想起做成心型的更漂亮，所以我又临时把它切成心型，忘记拍照了。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

接着给蛋糕抹面，第一次抹得很粗糙，不够没事，因为上面还要裱一层花。可以选自己喜欢的裱花头来裱自己喜欢的花型。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

因为觉得奶油白花花的，有点空，加点装饰就会漂亮许多。家里刚好有这个巧克力，我都是尽量利用家里现有的材料。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

把它隔热水座融，去阳台摘了那棵绿宝两片叶子，洗干净擦干，用它的背面沾上巧克力糊，然后巧克力糊朝上摊在一个盘子上，放入冷冻室15分钟。拿出去，轻轻地剥开叶子，漂亮的巧克力叶子就出来了。
奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

再用刀子刮些巧克力屑撒上去，完成装饰。

柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的烹饪技巧

材料配方可以适当调整，按自己需求。我一般都没称量，凭目测，看质地跟状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 wendy盼 编写，未经授权不得转载

柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的其他做法更多

柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 奶油小清新--柠檬戚风水果夹层奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活