虾仁狮子头

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虾仁狮子头是以肥瘦比例的猪肉为主,上面加了虾仁点缀,蒸过之后汤汁清澈,味道鲜美是一道传统的美味蒸菜。
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虾仁狮子头的用料

猪后腿肉 500克 料酒 20克
4克 蛋清 一个
生粉 一汤匙 胡萝卜 80克
生姜汁 一汤匙

虾仁狮子头的做法

虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

虾仁洗净,我用的是7分瘦,3分肥的猪肉都切成细粒
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

一汤匙生粉加入少许清水溶化,准备生姜汁
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

猪肉混合后加入料酒,盐,蛋清,生姜汁按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入2汤匙水淀粉再一次搅拌有粘性后捞起肉末往盘里反复摔打至上劲
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

虾仁用10克料酒拌匀,胡萝卜去皮切片放入盆底
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

把肉末做成丸子放入盆中上面加入虾仁
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

冷水上锅大火蒸20分钟
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

撒上葱花
虾仁狮子头#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

上桌

虾仁狮子头的烹饪技巧

1,.猪肉的肥瘦比例按照自家的口感调整 2.各家的口味不同,咸淡自己调整 3.加入水淀粉是为了猪肉更加鲜嫩不柴,蒸出的肉丸光滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-29 21:54:27

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