自制香辣酱

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食材清单

菜籽油 2碗 郫县豆瓣酱 3大勺
干海椒 2把 香料 1把
花椒 1把 白糖 1勺
姜粒 适量 豆豉 1把
孜然粉 适量 五香粉 适量

烹饪步骤

自制香辣酱的做法图解1

步骤1

干海椒洗净,沥干水分。
自制香辣酱的做法图解2

步骤2

下锅小火炒脆。
自制香辣酱的做法图解3

步骤3

不停翻炒,不然像我这样有点糊了。
自制香辣酱的做法图解4

步骤4

装入口袋中,封好口,用力搓口袋,搓成辣椒面。
自制香辣酱的做法图解5

步骤5

像这样差不多就可以了。
自制香辣酱的做法图解6

步骤6

炒锅下油,放姜、花椒、香料小火炸香。
自制香辣酱的做法图解7

步骤7

香料捞出不要,放郫县豆瓣翻炒几分钟。
自制香辣酱的做法图解8

步骤8

下海椒面翻炒。
自制香辣酱的做法图解9

步骤9

再放豆鼓炒香。
自制香辣酱的做法图解10

步骤10

最后放白糖、孜然粉、五香粉即可。

小贴士

郫县豆瓣,所以不用放老抽、生抽。

创建时间:2015-11-30 21:06:30

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