腊鸭焖藕

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煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。

腊鸭焖藕的用料

腊鸭 600克 莲藕 500克
大葱 10克 生姜 8克
料酒 少许 盐 2克

腊鸭焖藕的做法

腊鸭焖藕的做法图解1

步骤1

风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
腊鸭焖藕的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
腊鸭焖藕的做法图解3

步骤3

炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
腊鸭焖藕的做法图解4

步骤4

砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
腊鸭焖藕的做法图解5

步骤5

煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。

腊鸭焖藕的烹饪技巧

1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来； 2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 中国菜 锅具 砂锅煲类

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