麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#

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原方子来自Named小小s,内有改动。 爱吃糯米类的食物,觉得软软糯糯有嚼劲的东西特别美味啊!还拼命加了好多好多的果干!低糖面包,用法芙娜100%可可粉做的,带有稍微苦涩的口感,棒极了! 参与活动: #haollee烘焙课堂烘焙大赛#

食材清单

法芙娜100%可可粉 15g 133g
高筋面粉 250g 酵母 4g
30g 3g
鸡蛋 1个 黄油 20g
水磨糯米粉 140g 玉米淀粉 40g
牛奶 240g 15g
黄油 10g 任意果干 180g

烹饪步骤

麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中,揉至光滑面团,加入软化的黄油,揉到扩展阶段。滚圆,发酵至2倍大。
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态,隔水蒸熟。
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团均匀分成3份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米糕放至微温,把10g黄油揉进米糕中,均匀分成3份
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的可可面团,擀成长方形,再取一块米糕,擀成微小的形状,叠上可可面团
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

混合果干,取60g,均匀铺上米糕,收口,成长条形
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

这个方子可以做3大个可可软欧哦!放在不黏烤盘中,进行二次发酵。
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

发到1.8倍时取出筛薄粉,按照自己的喜好割口
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

此时烤箱预热上火175°,下火180°
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

烤盘置于烤箱中下层,烘烤20-25分钟
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

烤好要取出放于晾架上,放至手温,密封入袋。
麻薯可可软欧#德蒙柯TO-45K烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

切吧切吧,吃了!享受自己的劳动成果吧~

小贴士

1、面包整形收口的时候,一定要包紧,以防烘烤过程中,米糕爆出; 2、糯米糕、果干就要多多的才好吃哦,不要偷吃糯米糕哈; 3、面包割口的时候,不要过了时间,要不然,割口就涨不起来了。(我就是,呜呜) 4、面包要等凉了再切哦,要不然就是虐死自己了,糯米糕热的时候粘刀子咧。

创建时间:2015-12-01 23:06:18

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