麻薯可可软欧

2.9万浏览 408 收藏

微笑momo宝贝

＋关注

原方子来自Named小小s，内有改动。爱吃糯米类的食物，觉得软软糯糯有嚼劲的东西特别美味啊！还拼命加了好多好多的果干！低糖面包，用法芙娜100%可可粉做的，带有稍微苦涩的口感，棒极了！

麻薯可可软欧的用料

法芙娜100%可可粉 15g	水 133g
高筋面粉 250g	酵母 4g
糖 30g	盐 3g
鸡蛋 1个	黄油 20g
水磨糯米粉 140g	玉米淀粉 40g
牛奶 240g	糖 15g
黄油 10g	任意果干 180g

麻薯可可软欧的做法

步骤1

把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中，揉至光滑面团，加入软化的黄油，揉到扩展阶段。滚圆，发酵至2倍大。

步骤2

发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态，隔水蒸熟。

步骤3

发酵好的面团均匀分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤4

蒸好的糯米糕放至微温，把10g黄油揉进米糕中，均匀分成3份

步骤5

取一个松弛好的可可面团，擀成长方形，再取一块米糕，擀成微小的形状，叠上可可面团

步骤6

混合果干，取60g，均匀铺上米糕，收口，成长条形

步骤7

这个方子可以做3大个可可软欧哦！放在不黏烤盘中，进行二次发酵。

步骤8

发到1.8倍时取出筛薄粉，按照自己的喜好割口

步骤9

此时烤箱预热上火175°，下火180°

步骤10

烤盘置于烤箱中下层，烘烤20-25分钟

步骤11

烤好要取出放于晾架上，放至手温，密封入袋。

步骤12

切吧切吧，吃了！享受自己的劳动成果吧~

麻薯可可软欧的烹饪技巧

1、面包整形收口的时候，一定要包紧，以防烘烤过程中，米糕爆出； 2、糯米糕、果干就要多多的才好吃哦，不要偷吃糯米糕哈； 3、面包割口的时候，不要过了时间，要不然，割口就涨不起来了。（我就是，呜呜） 4、面包要等凉了再切哦，要不然就是虐死自己了，糯米糕热的时候粘刀子咧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：西点下午茶台湾菜烤甜

微笑momo宝贝

一起来分享给朋友们看看吧：