蔓越莓戚风蛋糕卷

精品
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带给家人的美味

蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 67克
细砂糖 35克 玉米油 40克
牛奶 40克 蔓越莓干 35克
1克 柠檬汁 2滴

蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

碗中加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器略微搅拌几下
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入4个蛋黄
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至充分融合
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和精盐
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌至顺滑即可,放置一旁备用
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

4个蛋白中加入2滴柠檬
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后分三次加入细砂糖,打发
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌均匀,
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,同样翻拌均匀,
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

然后加入切碎的蔓越莓,稍微拌几下即可,
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊距离烤盘15cm高,倒入烤盘中,再用手掌轻拍烤盘底部,震出气泡
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

入预热好的烤箱(提前180度预热5分钟即可),中层,160度,上下火,热风烤25分钟,
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉,晾几分钟,
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

然后脱模,卷起卷(用油纸或硅胶垫都行),入冰箱冷藏1小时,然后切块即可

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧

我用的这款金色烤盘,烤蛋糕卷时可以什么都不用垫,但为了方便脱模,我在里面垫了马卡龙垫,如果用其他模具,则需要垫上油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-02

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