【花朵甜甜圈】

精品

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quenny

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开始其实纠结到底要不要做来着，毕竟最后是要炸过一道的，而我一向不喜欢油炸这样的操作。。最后也不知道怎么说服自己的了，反正是突然就决定要做了，幸好做了，真好吃啊~~ 材料：面团：高筋面粉210g，牛奶108g，鸡蛋35g，细砂糖35g，酵母3g，盐2g，黄油30g 装饰：糖粉适量

甜甜圈的用料

高筋面粉 210g	牛奶 108g
鸡蛋 35g	细砂糖 35g
酵母 3g	盐 2g
黄油 30g	糖粉适量

甜甜圈的做法

步骤1

将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，液体在下粉类在上，然后将桶放入面包机中固定好

步骤2

设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两大步骤，默认时间1：40

步骤3

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

步骤4

面包机自动运行，黄油会慢慢和面团融合到一起

步骤5

揉面结束，面团已能拉出薄膜，达到扩展阶段

步骤6

程序继续运行，开始发酵，至程序结束，发酵完毕

步骤7

取出面团，揉匀排气

步骤8

将面团分割成约10g/个重的小面团

步骤9

分别滚圆后松弛10分钟

步骤10

裁好几张油纸，将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈，放到温暖湿润处进行最后发酵

步骤11

发酵完毕，每组涨发后的面团已经连接到一起了

步骤12

锅内倒入适量油，烧热后将油纸和面坯一起放入锅中，继续小火炸制

步骤13

约2分钟后翻面，继续炸制另一面

步骤14

直至两面金黄后，将炸好的甜甜圈捞出即可，可直接食用，也可以撒糖粉装饰

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

甜甜圈的烹饪技巧

1. 整形时需要注意，一组6个小面团摆放的距离不要过远，否则发酵后相互之间接触面积小，炸好捞出时容易散开； 2. 炸制的油温，120度左右，我用温度计测量了一下，到这个温度之后就一直都是小火加热的了； 3. 炸制的时间，我用的是数数的方式来控制的，大概数120个数的时间炸好一面，约么着1分半到2分钟的样子吧，反正两面数数一致，炸好的颜色就差不多了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

分类：炸甜香下午茶朋友聚餐

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