蒜蓉手撕包

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蒜蓉面包的用料

面粉 250克 蛋清 45克
牛奶 125克 细砂糖 15克
盐 5克 酵母 3克
橄榄油 20克 蒜 20克
香葱 适量 熟芝麻 适量

蒜蓉面包的做法

蒜蓉手撕包的做法图解1

步骤1

准备所有原料；
蒜蓉手撕包的做法图解2

步骤2

将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
蒜蓉手撕包的做法图解3

步骤3

冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；
蒜蓉手撕包的做法图解4

步骤4

取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
蒜蓉手撕包的做法图解5

步骤5

加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；
蒜蓉手撕包的做法图解6

步骤6

放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
蒜蓉手撕包的做法图解7

步骤7

将面团排气后，静置松弛15分钟；
蒜蓉手撕包的做法图解8

步骤8

将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；
蒜蓉手撕包的做法图解9

步骤9

将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；
蒜蓉手撕包的做法图解10

步骤10

把24块面皮叠放在模具里；
蒜蓉手撕包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，选择发酵功能，进行最后的发酵；
蒜蓉手撕包的做法图解12

步骤12

面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；
蒜蓉手撕包的做法图解13

步骤13

放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；
蒜蓉手撕包的做法图解14

步骤14

出炉后立即脱模，晾凉后即可开吃，哈哈。

蒜蓉面包的烹饪技巧

制作心得： 1、这个配方对揉面的技巧要求不高，如果喜欢成品体积比较大而且有弹性，可以揉至完全阶段； 2、炒制蒜蓉一定要用小火，否则容易焦黑影响口味； 3、选择的模具为26*12*7的土司盒，也可以做成小面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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